![[山善] ヨーグルトメーカー 低温調理 飲むヨーグルト 甘酒メーカー 牛乳パック対応 発酵食品 温度調節機能 タイマー機能 レシピブック付き ホワイト YXA-101(W)](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/71vbOE5ccmL._AC_UL160_SR160,160_.jpg)
2012年1月にテレビで話題になったＲ-1乳酸菌。
NK細胞活性し免疫力がアップすると言う研究がありました。
R-1入りヨーグルトドリンクを半年間飲んだ有田町では全国平均の１０％の発症率、
という事で、全国からR-1ヨーグルト即完売になっています。
我が家でも10本ほどストックがありましたが、
今後入手が難しいので、R-1入りヨーグルト自宅培養する事に・・・・
タニカの本社に電話で説明を受け、このタイプを購入しました。
造りかたは熱湯で消毒した容器、スプーンに新鮮な牛乳と、
Ｒ-1ヨーグルトハードタイプを混ぜ、蓋をして、
8〜10時間ヨーグルトメーカーで保温し、
固まったら冷蔵庫に1〜2時間入れ完成します。
以前から作っていたので、本当に簡単でした。
初回は8時間程でやややわらかったのですが、
ブルガリアンヨーグルトプレーン程度の粘度でしたが、
美味しくいただけました。
使用するヨーグルトはドリンクタイプより、
ハードタイプの方が薄めていないので良いとのタニカ社の担当さんの情報でしたよ。
R-1の112cc1個から８００ｃｃ程の量のヨーグルトが出来ます。
キティタイプは、かわいいお皿が2枚付いてきていましたのでお得です。
ヨーグルトメーカーが42℃設定なのに対し、カスピメーカーは27℃設定です。
この為ヨーグルトメーカーでカスピ海ヨーグルトを作ることは出来ませんし、
また、カスピメーカーで通常のヨーグルトを作ることも出来ません。
両方作りたい方はこの上のグレード
TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ブルー YM-1200-NB
になります。
追伸
最近は、R-1ヨーグルト特許情報から培養法を調べた方がいて、その方の作り方をまねています。
「R-1ヨーグルトの密造」で検索してみて下さい。
効率があがりましたよ。
1本のドリンクタイプを少しだけ種としていれます。
上手くやれば６〜７回分は楽に取れます。
砂糖をカレー用のスプーンで山盛り３杯入れるのがコツです。
砂糖入りですと約８時間で固まります。
気温とのバランスもあるようですね。
その後冷蔵庫に入れると製品レベルのヨーグルトが出来ます。
出来たヨーグルトを耐熱タッパーに入れ替え量産しています。
１回で８００cc出来ますので、７個分位に増えます。
週に数本入手しているのでR−１を中々消費出来ない状況です。
補足
予備の内容器セットは送料込み1300円程度で本社で電話購入出来ますので、
量産したい方は必需品ですね。
補足2017～18シーズン
最近は，Ｒ1の量産時、大サジ3杯の砂糖、黒い砂糖系が多いですね。
混ぜる時は、そこに砂糖が残らない様に確認と混ぜる方向を通常回転の後に逆回転とか試しています。
これに、冬場保温時間を12～15時間程度にすると、秀作のヨーグルトが出来ます。
振れ幅が、丁度市販品レベルからレアチーズケーキ感覚に近い固めのヨーグルトが出来ます。
牛乳も新鮮でなくてもいい様です。期限切れに近いモノでも乳酸菌は働きますから・・・
高い濃厚牛乳等では、固まらない等ありますので、牛乳選びは気にして下さい。
| メーカー | タニカ電器 |
|---|---|
| 型番 | YM-800-KT |
| 梱包サイズ | 28.6 x 16.6 x 16.2 cm |
| 色 | ホワイト |
| 梱包重量 | 1179.36 グラム |
| 電池使用 | いいえ |
| 電池付属 | いいえ |
| ブランド名 | タニカ電器(TANICA) |
