米作一本の農業から切り替えるため、北陸の地に定着しそうな健康に有効な成分を含んでいる作物を選んで一人で栽培しています。農薬はできる限り使わず、化成肥料も最小限に留めています。収穫量に限りがあるのが難点ですが、まず自分が食べて美味しい物を試験栽培しています。ジャムは増量材、凝縮材は一切使わず、果実と砂糖とレモン汁のみで作っています
栽培作物　エアーポテト・アピオス・菊芋・行者ニンニク・四角豆ミニトマト「あいこ」
ジャム　木苺・ブルーベリー・